Sütkeri [Helva de lait]
sütkeri

J’ai découvert cette recette chez le chef turc Omur Akkor qui dirige l’établissement Zennup 1884. Durant la période du Ramadan, il partage des recettes de son établissement que l’on peut tester à la maison. C’est un chef que j’aime beaucoup suivre sur Instagram car il voyage beaucoup en Turquie et fait constamment découvrir des régions, […]

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Adana kebap
adana kebap

Un petit moment que je n’étais pas passée par ici mais le retour est motivant. Je vais vous partager quelques recettes turques et ça va fortement continuer sur des recettes traditionnelles. Le kebap, il en existe de nombreuses sortes, le döner (qui tourne), İskender (originaire de Bursa), Adana (d’Adana), Urfa (bien pimenté avec les piments […]

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Acılı ezme
acili ezme

2 grosses tomates 2 oignons cebettes ½ bouquet de persil frisé 1 cuilère à soupe de pâte de piment 5 gousses d’ail 2 poivrons verts piquants 2 cuillères à café de menthe (fraîche ou séchée) 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de pul biber (piment séché) le jus d’un demi citron […]

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Mercimek çorbasi (soupes de lentilles corail)

Je profite aujourd’hui de vous partager une recette turque, Mercimek çorbası prononciation : merdjimek et non merci mec 😀 traduction : soupe de lentilles corail   C’est un plat que l’on fait régulièrement chez moi et cette soupe a également toujours une bonne place sur la table du Ramadan. Les quantités ci-dessous suffisent pour 5/6 […]

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Pancake salé, fourré aux champignons de Paris et au fromage

Hello ! Cette recette n’est pas inconnue pour certaines. Je l’avais déjà partagée, mais je profite d’une nouvelle photo pour la remettre au goût du jour. Des légumes qui traînent, le manque d’inspiration, un plat rapide à réaliser.. J’opte forcément pour ma version de pancakes salés. C’est le plat que tout le monde adore à la maison, […]

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salade de boulette de pomme de terre et carotte, sauce yaourt à l’ail

Je mets la famille au boulot actuellement. Je prends le temps de cuisiner, certes, mais dès que je déguste quelque chose d’excellent chez ma famille, je prends vite le maximum d’informations pour réaliser à nouveau le plat chez moi. C’est chez ma tante Mutlu que j’ai goûté ces petites boulettes végétariennes.  Petit cours de turc […]

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