Catégorie : Cuisine du monde

Completo Chileno !

Quand on entend parler pour la première fois de « completos » chiliens… » on se pose des tas de questions. Quand un chilien croise notre chemin, forcément on demande à y goûter. Quelle chance j’ai eu !  Le completos c’est quoi ?  C’est un sandwich type « hot dog » dans lequel on met une saucisse (poulet ou porc,…


El Pebre Chileno !

En Turquie on a le houmous et la pâte de piment, au Chili ils ont le Pebre. C’est un peu l’apéritif par excellente et ils le consomment un peu à toute les sauces.  C’est avec les completos et les empanadas que j’ai goûté « El Pebre » la première fois. Personnellement je ne m’en lasse pas. Je…


baklawa algérien

Chaque année c’est le même cirque. Les 3 mois sacrés, le ramadan, la fête, l’aïd… Les défilés de gens à la maison, la course en cuisine, tous ses préparatifs de fous pour passer de bons moments en famille. La fin du ramadan c’est un peu notre Noël à nous, c’est pourquoi on se remplit bien…


Panna cotta pistache et gelée de framboise

J’adore les pannas cottas. Vraiment. Je peux même vous dire que ça fait partie de mon top 5 des desserts (tarte au citron meringuée, mille-feuille, crème brûlée, panna cotta et fondant au chocolat – pour une égalité de traitement, les gâteaux de Fadila ne sont pas inscrits dans cette liste). C’est ce dessert rapide à…


filet de truite saumonée, glacé au miel et citron

Etant originaire de la Mer Noire, ça aurait été presque un sacrilège de ne pas aimer le poisson. Non ?…


Gâteau fondant à la compote de pomme

Ça vous arrive d’avoir du retard ? Là je vous poste un plat datant du 01.04.2012 sur lequel je retombe. Mieux vaut tard que jamais hein ? C’était un gâteau inspiré rapidement pour l’une de mes cousine qui détestait la pomme. Depuis, elle adore. J’ai fais ce gâteau fondant à la compote de pomme et…


cake salé saumon & citron

On ne va pas se le cacher, que ça soit en apéro, en plat ou pour un pique-nique, un cake salé ça fait toujours son effet. OK, j’exagère peut-être un peu, mais quand on est super pris et qu’on manque souvent de temps, le cake c’est souvent « the solution ». J’ai déjà quelques versions à mon…


Mung dhal [cuisine indienne]

Il y a quelque temps, par manque d’attention (ce qui m’arrive assez régulièrement, on va se l’avouer), j’avais acheté des haricots mungos au lieu des lentilles vertes. Depuis, j’ai réalisé quelques recettes avec lesdits haricots. On me demande souvent ce qu’est le haricot mungo. Le haricot mungo est également connu sous le nom de « soja…


Humus / Houmous

Le houmous on en voit partout et il y a autant de recettes qu’il y a de famille. Chez moi  on adore ça, que ça soit en apéro ou pour servir un sandwich falafel. Avec des légumes frais, en tartinade sur une tranche de pain grillée ou des chips à l’orientale, c’est le kif. Pour…


Courge butternut au four

Comme beaucoup de gens, l’hiver on adore manger de la soupe de courge. En Turquie on a même une pâtisserie à base de courge et de coco (avec du miel)….